Corso HACCP online di
Responsabile della qualità e/o dell'industria alimentare
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Il corso

Il corso è rivolto ai responsabili della qualità e/o responsabili dell'industria alimentare

Programma
  • Il sistema HACCP;
  • importanza del controllo visivo;
  • importanza della verifica della merce immagazzinata e importanza della sua rotazione;
  • norme igieniche basilari per la lotta agli insetti e ai roditori;
  • valutazione del controllo delle temperature e del microclima;
  • argomenti di microbiologia alimentare;
  • nozioni di chimica merceologica, di chimica e fisica;
  • igiene delle strutture delle attrezzature, di igiene del personale;
  • approfondimenti sul quadro normativo;
  • gestione delle risorse umane;
  • relazione con i vari soggetti coinvolti nel processo alimentare.
Durata

Il corso ha una durata di 20 ore, il tempo minimo di studio previsto è di 24 ore, esso partirà al momento dell'iscrizione al corso prescelto.